Chante Pinot MMXXVI - Pétillant naturel

Chante Pinot MMXXVI – Domaine Josmeyer

Créée en 2018 par Céline et Isabelle Meyer, cette cuvée a été imaginée comme un pétillant sec, délicatement parfumé et peu élevé en alcool, spontané et friand.

Cépage & terroir

Assemblage de trois cépages sur des sols légers de sables et d'alluvions, à Wintzenheim, sur des vignes de 25 ans. Domaine familial certifié en biodynamie (Biodyvin) depuis 2004. Pétillant naturel : fermentation spontanée en inox, mise en bouteille précoce, dégorgement 2 à 3 semaines après, sans soufre ajouté ni filtration. Appellation Vin de France.

Dégustation

Le nez évoque les fleurs blanches et les fruits du verger. La bouche, marquée par une pointe d'épice et une grande fraîcheur, se montre juvénile et vive.

Accords mets & vins

Idéal à l'apéritif et pour les fêtes, sur des plats asiatiques et des desserts peu sucrés comme une tarte au fromage blanc à la fleur d'oranger ou un dessert fraises-citron.

Garde & service

Température de service : 8 °C. À boire sur 2 ans.